24 octobre 2008
Bientôt le retour des recettes à moins de 5 euros!
Grande décision prise ce soir chez Pimousse et ses parents : pour fêter le week end comme il se doit, nous allons développer notre "traditionnel" apéro du vendredi pour en faire un bon p'tit repas sympa avec jolie déco.
Et nous allons vous faire partager nos recettes et idées!
Mise en bouche en attendant samedi prochain :
Les pancakes salés à ma façon
Les ingrédients, toujours pour 3 personnes :
6 c. à soupe de pâtes cuites (coquillettes ce soir)
1 oeuf
40 à 50 g de fromage rapé
1 c. à soupe d'huile d'olive
Comment faire?
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pendant que l'huile d'olive chauffe dans une poelle puis faire des petites galettes de la préparation directement dans la poelle (la valeur d'une c. à soupe par galette). Laisser cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer puis retourner délicatement. Compter environ 1 à 2 minutes de cuisson au total, selon l'épaisseur des galettes.
Alors? Rendez vous samedi!
;-)
07 juin 2008
Le p'tit menu du samedi!
Manque de soleil oblige, on l'invite à table pour avoir l'impression d'y être.... Voici donc les recettes du samedi :
Tatin colorée et bananes en papillotte
Pour la tatin, il vous faut :
- une pâte brisée
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poivron
- de l'huile d'olive
- des herbes de Provence
- du sel et du poivre
Comment faire?
- Verser 3 c. à s. d'huile d'olive dans un moule à manquer (le fond doit être recouvert entièrement) puis saupoudrer d'herbes de Provence.
- Laver et couper en rondelles la courgette et la tomate. Les disposez dans le fond du moule.
Emincer l'oignon, le faire revenir doucement à la poêle puis ajouter le poivron lavé et coupé en petits carrés. Saler et poivrer. Lorsque les carrés de poivron commencent à être tendres, verser le tout sur les rondelles de tomate et de courgette.
Recouvrir le tout de la pâte brisée et glisser le surplus de pâte tout autour des légumes, en formant comme un petit boudin.
Mettre à cuire au four à 225°C pendant environ 25 à 30 minutes. Démouler chaud, en posant sur le moule un plat de service et en retournant le tout d'un geste rapide.
Pour les bananes :
1 banane par personne
1 barbecue (donc pas de photo sur ce coup là, because temps pourri et franchement, au grill, ça le fait moins! Ca s'est fini en glace à la maison)
Comment faire?
C'est hyper compliqué à réaliser, je vous préviens tout de suite! Il faut déjà allumer le feu (et voir grandir, la flamme dans vos yeuuuuuuuux!), puis une fois que vous avez des braises, que les grillades sont cuites et que vous passez au fromage, vous posez vos bananes pas épluchées sur la grille du barbecue. Quand ça commence à sentir, vous les retournez, puis quand elles sifflent c'est qu'elles sont prêtes : elles sont bien élevées, hein?? a ce stade, la peau est légèrement fendue. C'est prêt, c'est très chaud mais divin. Pour les gourmands, à l'ouverture de la "papillotte", posez quelques carrés de chocolat à l'intérieur et laissez fondre le temps que la banane refroidisse.
Alors, dur dur, hein?
31 mai 2008
Gourmandise du samedi!
Revoilà le fameux défi du samedi! Ce soir, je vous propse 2 recettes de base à adapter à votre humeur ou au contenu de vos placards! C'est parti!
Tarte du soleil et clafouti de nectarines jaunes
Pour la tarte du soleil :
- une pâte feuilletée
- 2 c à s de moutarde
- du fromage type comté ou gruyère
- 3 ou 4 tomates
- 1/2 poivron
- un peu d'herbes de Provence
- un peu d'huile d'olive
- ce que vous avez (anchois, lanières de jambon fumé...)
Comment faire? Facile!
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Etallez la moutarde dans le fond.
- Recouvrez de fromage.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles, disposez les dans le fond de tarte.
- Lavez et coupez le poivron en lanières que vous ferez revenir doucement à la poêle dans un peu d'huile d'olive puis que vous répartirez sur les tomates.
- Ajoutez ce que vous avez sous la main en garniture puis le reste du fromage et un peu d'herbes de Provence pour parfumer le tout et faire chanter le four (si si, vous verrez!)
- Enfournez à 225° pendant environ 25 minutes puis dégustez!
Le clafouti aux nectarines jaunes :
Pourquoi aux nectarines jaunes me direz-vous? Parce que ça me fait penser aux vacances au chalet quand j'était petite et que ma maman lavait les nectarines dans une grande bassine, sur la terrasse. On piochait dedans pour se régaler assis dans l'herbe ou dans le transat en bouquinant Le Journal de Mickey pour mon p'tit frère et Fantomette pour moi. Et comme les fameuses nectarines jaunes étaient en promo chez mon primeur cette semaine, je me suis fait un p'tit flashback nostalgique et bourré de tendresse (Papa, Maman, Béno, je vous aime!)
Revenons à nos moutons ;-)
Vous pouvez donc faire ce clafouti avec n'importe quel fruit que vous aurez sous la main (pomme, poire, kiwi, banane, ananas, ce que vous voulez!!)
- des fruits (l'équivalent de 4 nectarines)
- 125 gr de sucre
- 70 gr de farine
- 1 yaourt (nature, vanille, aux fruits, peu importe)
- 2 oeufs
- un sachet de sucre vanillé
- un peu de beurre
Comment faire?
- Beurrez le plat et saupoudrez le de sucre vanillé.
- Battez les oeufs en omelette, ajouter le sucre et la farine puis délayez avec le yaourt.
- Lavez et coupez les fruits, disposez les dans le plat puis versez la pâte.
- Faites cuire à 200°pendant environ 45 minutes, le bord du clafouti doit légèrement caraméliser.
- Régalez vous!
24 mai 2008
Défi du samedi!
C'est parti! Je vous propose ce soir : (les photos arrivent, on déguste d'abord!)
Tian de courgettes et pommes façon Papou
Pour le tian :
Il vous faut :
4 courgettes
2 oignons
3 gousses d'ail
un peu de persil
5 c. à s. d'huile d'olive
1 verre de riz
4 oeufs
4 c. à s. de crème épaisse
du gruyère rapé
sel et poivre
Comment faire ?
Emincer les oignons, les faire colorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive puis ajouter l'ail coupé en petits dés.
Laver soigneusement les courgettes, les couper en rondelles et les ajouter dans la sauteuse. Poivrer le tout puis verser le verre de riz et bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (compter environ 25 minutes), en surveillant : ajouter un peu d'eau si besoin.
Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la crème et une partie du gruyère rapé. Rectifier l'assaisonnement des courgettes si besoin, puis verser le flan dans la sauteuse et bien mélanger pour répartir le gruyère.
Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir du reste de gruyère et faire dorer au four à 225°C environ 20/25 minutes.
Pour les pommes façon Papou : recette de mon Papa !
Tout simple! Une pomme par personne, un peu de beurre et de sucre, et le tour est joué! Il suffit de faire fondre le beurre dans une poêle, d'y cuire doucement les pommes et d'ajouter le sucre à la fin pour caraméliser le tout! On peut aussi faire flamber.
17 mai 2008
Défi du samedi!
Voici donc le repas du défi : plat et dessert pour 4,20 euros chez nous!
Epinards à la florentine façon Hélène et pancakes moelleux à la confiture
Ingrédients : (toujours pour 3 : Papa, Maman et P'tit gourmand)
- 300 gr de feuilles d'épinards fraîches (le surgelé, ça va aussi, il faudra juste bien égoutter après cuisson)
- 3 belles pommes de terre
- 3 oeufs
- 20 gr de beurre
- 1 c. à s. de farine
- 20 cl de lait
- du gruyère rapé
Comment faire?
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Les cuire 10 minutes à la cocotte minute.
- Pendant ce temps, mettre les oeufs à cuire pour faire des oeufs mollets (comme des oeufs durs mais 2/3 minutes de cuisson en moins)
- Laver les feuilles d'épinards et les faire cuire directement à la poele, à feu moyen et en remuant régulièrement.
- Allumer le grill du four.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole puis ajouter hors du feu la farine. Bien remuer (au fouet, c'est l'idéal). Remettre sur le feu (feu moyen) et verser petit à petit le lait tout en remuant pour éviter de faire des grumeaux (c'est là qu'on voit que les femmes peuvent faire 2 choses en même temps :D ) puis laisser épaissir sans cesser de remuer.
- Déposer le pommes de terre dans un plat à gratin, verser les épinards dessus, puis les oeufs mollets (écaillés bien sûr!!). Couler la béchamel, ajouter le gruyère rapé et faire gratiner sous le grill environ 5 minutes.
Pourquoi façon Hélène? Parce que la vraie recette est sans pommes de terre et avec des oeufs pochés (et je ne me sentais pas envahie par l'esprit de Cyril le soir là!!)
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 3 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de confiture (griottes chez nous!)
- un peu de beurre
Comment faire?
- Battre les oeufs pour les rendre mousseux.
- Ajouter les autres ingrédients un à un en mélageant au fouet.
- Faire fondre un peu de beurre dans une poele et verser la moitié de la pâte.
- Cuire comme une crèpe!
- Répéter l'opération avec la deuxième moitié de pâte.
- Tartiner un pancake de confiture, recouvrir avec le deuxième et se régaler!
Et voilà! Laisser moi un commentaire si vous testez! Et un autre si vous voulez que je continue le défi du samedi! Ouais, en fait, vous pouvez tout mettre dans le même com! Merci!
14 mai 2008
Défi de samedi!
Ah là là, j'ai pêché une recette qui donne l'eau à la bouche, mais je vais y mettre mon grain de sel!!!
Un indice? Ce sera cOloRé!
Je cherche le dessert et teste tout ça demain soir avec mes 2 hommes qui sont heureux de jouer les cobayes!
10 mai 2008
Moins de 5 euros!
Voici donc un repas tout simple mais délicieux pour 3 (Papa, Maman et P'tit Loup, qui n'a pas été avare en "Mmmmmmmmmmm" sur ce coup là!)
Haricots verts à l'italienne et fraises gourmandes en dessert! Merci maman pour ta recette!
Ingrédients :
- 700 à 800 gr de haricots verts frais (ou surgelés, ajoutez ans ce cas environ 5 minutes de temps de cuisson)
- 2 oignons
- 2 ou 3 têtes d'aïl
- 200 gr de lardons fumés
- 4 tomates
- 2 c. à soupe d'huille d'olive
- sel et poivre
Comment faire?
- Faire rissoler les lardons dans une sauteuse pendant quelques minutes puis les réserver.
- Jeter le gras des lardons, verser l'huile d'olive dans la sauteuse et la faire chauffer un peu avant d'y mettre à colorer les oignons.
- Lorsque les oignons commencent à colorer, y ajouter les gousses d'aïl pressées. Ne pas oublier de remuer!
- Verser les lardons sur le tout, bien mélanger puis ajouter les tomates coupées en quartiers.
- Ajouter les haricots verts sur le tout, ajouter le poivre et mélanger. Attendre la fin de cuisson pour ajouter le sel si besoin, car avec les lardons le sel n'est pas forcément nécessaire.
- Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si besoin pour que le fond n'attache pas.
- Le plat est prêt lorsque les haricots sont fondants mais encore un peu fermes (pas craquants).
Et pour le dessert, une coupelle de fraises agrémentées d'une bonne louche cuillèrée à soupe de crème fraiche (ça nourrit la peau de l'intérieur) sur laquelle on verse du sucre vanillé (version gourmande de Chéridou) ou un filet de sirop d'érable (ma version gourmande).
Voili voilou, total chez nous, avec des légumes et fruits frais du matin : 4.60 euros (bon, OK, le sel et le poivre ne sont pas comptés dedans, mais même en ajoutant de la fleur de sel, on est encore sous la barre des 5 euros!)
Ce n'est pas du Cyril ;-) mais on s'est régalés!!
Si ça vous dit, rendez-vous samedi prochain pour un nouveau défi culinaire!
